PEPIÁN DE CHOCLO | COCINA EN CASA

INGREDIENTES

• 6 choclos

• 1/2 kg de carne de chancho

• 1 cucharada de sal

• 3 dientes de ajo

• 1/2 cucharadita de comino

• 6 cucharadas de ají especial 

• 6 cucharadas de manteca

• 1/2 taza de cebolla picada

• 1 ramita de perejil

PREPARACIÓN:

Rallamos los choclos (casi secos). Luego freímos en trozos la carne de chancho. Seguidamente doramos la cebolla picada, los ajos, comino y el ají colorado con la sal. Le añadimos el chancho y el choclo rallado. Echamos a este guiso cuatro tazas de agua, removiendo constantemente con una cuchara de palo por espacio de media hora hasta  que esté espeso. Para servir se adorna con perejil picado.